Por
Guillermo Contreras
Tantoyuca,
Ver.
De manera
sorpresiva, en el interior del mercado
municipal de Tantoyuca, la tarde de este miércoles se llevó a cabo una
inspección por parte del personal de la jurisdicción sanitaria 01 a un comercio
en donde se expende carne, cuya finalidad, es la de descartar posibles casos de carne
contaminada con clembuterol.
El contador público
Luis Fuentes Vargas, coordinador de riesgos sanitarios en la Jurisdicción
Sanitaria 01, informa que dentro de los programas de riesgo sanitario, se
aplican realizan muestreos de diferentes establecimientos como restaurantes,
purificadoras, carnicerías en punto de venta, siendo un ejemplo este miércoles,
cuando un establecimiento en el interior del mercado, se le solicito una
muestra de un hígado de res, con la finalidad de saber que está consumiendo la
población.
“Se va a llevar a cabo
la toma de muestra de hígado o de musculo de la parte de las piernas de la
vaca, que es donde mayor parte se concentran los medicamentos o sustancias
nocivas para el consumo humano.”
En base a los
resultados, de ser detectada alguna sustancia nociva, se hace una
rastreabilidad en base a la documentación que comprueba la carnicería, desde la
guía de traslado, de donde salió el
animal, lo que consumió, en que rancho fue vendida y hasta por quien fue criado
el animal.
“Antes que nada, se le
sigue un procedimiento jurídico administrativo, en el cual, después de tomada
la muestra, se analiza en el laboratorio estatal de salud pública en el puerto
de Veracruz, se dictamina la orden y se manda a revisión al área jurídica de
reducción contra riesgos sanitarios en la ciudad de Xalapa y se notifica a la carnicería, y de salir
positivo con clembuterol se le da seguimiento.”
La posible
investigación se haría de la siguiente forma, primeramente al rastro, después
al productor hasta llegar a la fuente de
contaminación.
Las sanciones se
aplican en coordinación con la Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARP)
y de acuerdo a eso ya se determina la sanción.
Asimismo, da a conocer
que ya han realizado el mismo trabajo en la zona norte, siendo a la fecha ya
muestreados los municipios de Tampico Alto, Panuco, Tempoal, y hasta ahorita no
han encontrado resultados positivos de clembuterol.
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